Para hacer video streaming, tienes multiples projectos para usar, uno de ellos es
Flash Media server que hay que pagar una fuerte suma para su uso (Adobe) pero es muy bueno.
El otro es
VLC que es open source, nunca lo probé ni lo ví, pero algunos amigos que trabajaron con ese soft, me dijeron que es muy bueno.
Otro que puedes usar es
RED5 de OSflash hace dos año atraz lo use, pero para ese entonces el soft era muy rustico y aún estaba en beta, ahora creo que ya sacaron la version 0.6, debe de estar mejor.
Y otro que conozco, es un script muy sencillo solo instala el script y activa la funcion de video streaming. ahora no recuerdo la URL pero se llama Chatbox, apenas lo encuentre te lo mando.
Los ultimos son codigo abierto.
Espero que te sirva de algo.
Saludos