Sí usas una sola tabla dividida en 3 partes, el tamaño total de la tabla debe ser 800 (resolucion 800x600 se ve bien en todas las pantallas).
A lo que se refiere bonez es que si en el ancho (width="") pones medida porcentual (1% 50% etc) la pagina se acomodara segun la resolucion de la pantalla de quien la visita (eso si pones 100% lo cual la ampliara al tamaño de la pantalla del visitante) el problema aqui es que si manejas mucho contenido, aunque tengas porcentaje se saldra del sitio, lo mejor es que uses 800x600 width="800" asi no importando con que tipo de resolucion entren, la veran con 800 px de ancho.
Dices que tienes izquierdo, superior y central.
El superior me imagino que es para poner alguna barra de titulo, imagenes o algo asi, ese ponlo a tamaño 800 y el izquierdo y central ponlo dentro de del superior para que se adapte segun el tamaño de la tabla general.
Algo asi:
Código:
<table border="1" width="800" align="center">
<tr>
<td colspan="2" width="100%">Superior</td>
</tr>
<tr>
<td width="20%">izquierdo</td>
<td width="80%">central</td>
</tr>
</table>
Espero te sirva, saludos.