Buenas he creado todas mi tablas en MySQL usando utf8_unicode_ci y todo andaba bien hasta que importe una archivo CVS, el cual antes de hacerlo lo converti a utf8 con Ultraedit y al momento de importar seleccione que era del tipo utf8.
El problema es que solo el contenido que importe a dicha tabla tiene problemas con tildes, acentos, etc.
Ahora no se donde esta el problema si en la configuración de la BD o la importación.
Revisando la BD me di cuenta que en la base de dato si tengo la palabra:
Fariña
La ingreso en la BD mediante la aplicación y se guarda como: Fariña en la BD(a pesar de que se ve rara al usar la aplicación se ve como Fariña)
En cambio si la importo o la ingreso por phpmyadmin la guarda en la BD como Fariña y al momento de mostrala en la aplicación se pierde el tilde.