find('all') cake php

[Guillote11]

Hola tengo una pequeña duda y es la siguiente, tengo que hacer una llamada a tres tablas por ejemplo usuarios, perfiles y pedidos... solamente tengo que recojer el nombre del usuario, el perfil y el pedido. Quisiera saber si es mas conveniente utilizar una sql "a mano" de cake php por ejemplo, $this -> user -> query ('SELECT campo 1, campo 2 ....etc'), o utilizar el find ('all'), por lo que tengo entendido el find all recorre y trae íntegramente los datos de esas tres tablas, por lo que demoraría, a mi criterio el tiempo de consulta... espero haberme explicado. Gracias