Desde hace un par de dias, se puede definir una área de servicio en cualquier entrada verificada de google places (anteriormente llamado local business center) (ejemplo, empresa de sonido con sede en ciudad X que da servicio en provincia Y, Z y W)
http://maps.google.es/support/bin/answer.py?hl=es&answer=177103
Parece que no influye en los parámetros de busqueda (es decir si busco empresa de sonido en provincia Y no aparece, seria demasiado bonito), dejo este post para ver si influye en el futuro o las utilidades que tiene.
Un saludo