las nurbs en max son la peor porqueria del mundo 3D...
NURBS = Non Uniform B-splines o algo asi
es el metodo de modelado mas avanzado para superficies organicas (tambien estan las superficies de subdivision), asi que te recomiendo que para iniciarte en las nurbs te bajes el RHINO y sus manuales <a href='ir.asp?http://www.es.rhino3d.com/' target='_blank'>http://www.es.rhino3d.com/...</a> es muy muy bueno... por aqui hay un tuto muy bueno <a href='ir.asp?http://www.twistedesign.com' target='_blank'>http://www.twistedesign.com...</a> mmmm no recuerdo mas...
suerte...