Hola Cornamenta,
te cuento que es muy sencillo de lograr ese tipo de imagen monocromatica.
Hay varias formas, pero para no hacerte muy larga la respuesta te comento una de ellas. Algo que quede claro es que esa imagen que ves con puros tonos azules puede estar en modo RGB, o index, etc. El modo de color no tiene que ver en si con como se vea la imagen. Es mas, muchas veces verás imágenes con monotonos, impresas en revitas, catálogos, etc, y esas imagenes ueden haberse creado en CMYK o escala de grises. De todas formas te comentaré una solucion para uso en web, no en impresion profesional.
Abri la foto que quieras transformar y luego selecciona como color de frente en la paleta de photoshop, el color al que pretendes cambiar la imagen. Tené en cuenta que el color que tomes quedará siempre mas claro al transformar la foto, por lo que te conviene elejir un tomo bastante mas oscuro al que deseas (de todas formas no lograras exactamente el tono que queres al transformar la foto, pero no te preocupes que luego lo corregiremos en la foto mismo).
Luego de tenr tu foto en pantalla y el color elegido en la paleta, hacé CTRL+A (seleccionas toda la imagen) y luego con la herramienta de seleccion (por ejemplo) haz click dentro de la imagen con el boton derecho del mouse. En el menu emergente selecciona Relleno (fill in english version) y aparecera la paleta de relleno. Aquí es donde debemos setear algo para cambiar el modo en que rellenaremos tu imagen de color. Por lo gral habrás "pintado" una foto en modo=normal de esa paleta. Cosa que muchas veces hacen que no quede muy real el cambio de color. Si en vez de "normal" seleccioas "color" (creo que es la anteultima opcion del desplegable en la opion "modo"), y seleccionas arriba el color que debe usar (frente o fondo) luego das OK; la imagen verás que quedara en un monotono, aun estando en modo color RGB (modo en el que siempre se recomienda trabajar cuando estamos editando en photoshop).
Ahora tendras tu imagen en un solo tono. Y es que el modo "color" sustituye los pixels de diferentes colores y segun su valor, los transforma en distintos tonos del color que tu habias elegido, conservando sí sus brillos y sombras.
Esta imagen la puedes guardar en RGB o en el modo de color que mas te guste. Si es para internet quizas te convenga probar de cambiarla a index color y luego guardarla como GIF, cosa que bajara el peso de la imagen considerablemente.
Bueno, una pregunta contestada, vamos a la otra...
Hablas de "fucionar" dos imagenes, por ejemplo una cara en un cielo.
Te dire un par de formas de hacerlo:
Tomando tu ejemplo del cielo y la cara, vamos a decir que tenemos en un mismo psd (seguimos en photoshop), una capa inferior con el cielo y una capa x encima, la imagen de la cara.
Opcion 1)
Podes en la capa de la cara trabajar con el brillo y el contraste logrando que esta imagen llegue a un punto de "saturacion" considerable, luego, simplemente jugas con la opacidad de esta capa (la cara) para que se haga mas o menos transparente y logre ese efecto de "fundicion" con la capa de abajo (el cielo).
Para casi odo hay mas de una manera de hacerlo y es que segun la manera que escojamos lograremos un resultado u otro, pero todas las opciones son válidas dependiendo de lo que se quere lograr. Por ello vamos a ver otra opcion...
Opcion 2)
Selecciona la capa de arriba (cara), y en la paleta de capas, donde dice "normal" (refiriendose al valor normal de ESTA CAPA) podes cambiar otra de las opciones que aparecen en ese menu desplegable. Verás que pasa cuando seleccionas algunos. Logras un efecto de fundicion muy bueno, dependiendo cual uses se vera mas la cara o el cielo, etc.
Sin duda la opcion 2 te gustara mucho.
Espero haberte ayudado y cualquier cosa, solo me avisas.
Salutti e bonna vita!