Buena pregunta
Yo tengo más millas con Photoshop, te explico una forma sencilla y seguro que con Illustrator tienes mejores opciones, pero algo es algo.
Nuevo documento, ponle dos guías que se crucen en el centro. Ya tienes un "origen de coordenadas" para las dos figuras que harás a continuación.
Primero, triángulo equilátero. Herramienta polígono, le marcas tres lados, sitúas en cursor en el punto donde se cortan ambas guías y arrastras. El triángulo resultante tendrá el punto de origen como circuncentro, es decir, equidista de los tres vértices, es decir, es el centro de la circunferencia circunscrita al triángulo.
Nueva capa, selección con Marco elíptico, arrastras
pulsando Alt + Shift a la vez desde el mismo centro.
Ajustas a los vértices (puedes luego reducir o ampliar con Modificar selección), marcas los tres puntos, y listo.
Es mucho más rápido de lo que parece
Saludos.