No la he usado nunca, pero me he ido a la demo que viene en su web y veo esto en el código HTML de la página:
Código HTML:
<!-- START GALLERY CSS -->
<link rel="stylesheet" href="libraries/script.loader.php?load=gallery" type="text/css" media="screen" />
<!-- END GALLERY CSS -->
En principio, el fondo lo podrás cambiar en el CSS, vete a la ruta que te salga en el href de la etiqueta link del stylesheet y busca por ahí, seguramente el fondo lo tengan puesto en body o en html, te pondrá:
background-color: black; // black se puede poner de varias formas, pero me sigues la idea, no?
Ahí tendrás que definir el fondo que tú quieras que tenga la galería.
Espero que te sirva, no lo he mirado muy a fondo, pero en teoría sería así. Un saludo.