Notos, yo hablo de tendencias. Es seguro que las tablas no van a desaparecer de un dia para el otro, porque no cualquiera maqueta puramente en Css; pero en el ambito profesional ya se van dejando las tablas atras para separar contenido de presentacion, y que html sea solo un lenguaje de marcas.
Si estas al tanto,la mayoria de los sistemas opensource de publicacion como lo son Wordpress, MovableType, OsCommerce, PHP-Nuke etc etc estan maquetados solo con estilos Css y cero tablas.
Te repito, estoy hablando de tendencias siguiendo con los estandares, para hacer la web accesible para todos, sin depender desde que medio se ingrese a la misma (es un ejemplo más).
Saludos