Hola ! Al querer iniciar sass me surtio esté error:
incompatible character encodings: UTF-8 and CP850
Luego de investigar, encontré que era culpa de una letra ñ en la carpeta de mi proyecto:
proyecto/rediseño/css
El error también puede ser por un acento. Así que si les pasa esto, ya saben, la solución es muy simple, solo cambiar el nombre de la carpeta. Adiós!!