Mi consulta original era para saber que diferencias existían entre Ubuntu Desktop y Server, si estas se manejan como en Windows, por ejemplo un usuario que maneja WinXp puede usar sin problemas Win2003 Server, obviamente este ultimo trae herramientas de administración de Servidor, pero lo básico, el entorno gráfico, el administrador de archivos entre otras cosas son iguales, con esto un usuario novato puede en teoría comenzar a usar un Win2003 Server como desktop y luego ir viendo temas mas avanzados, la idea era saber si con Ubuntu sucedía lo mismo, digamos instalar directamente una edición Server para usarla al comienzo como Desktop o ver que me recomendaban.
PD
Revise la info en ubuntu.com y al final me decidí a probar el Ubuntu 7.10 Desktop