Hola.
Para poner un color al fondo de la tabla solo debes usar la propiedad bgcolor dentro del tag.
ej:
<table border='1'
bgcolor='red' >
saludos
<center><img src="http://www.usfx.edu.bo/usfxnet/TheRock/TheRock/rock.gif"><br>El poder es PHP</center><hr>TheRock. webmaster UsfxNet Bolivia "Universidad San Francisco Xavier".