Estoy haciendo una subpágina muy sencillita con html rudimentario (no me da para más

Hasta ahora escribía el código con acentos, pero como entran visitas de fuera de España, he pensado en ponerlos con á y ahora resulta que en IE se ve bien, pero en Mozilla se ve con el código á.
¿Cómo puedo solucionar esto?
Y ya de paso, si no es mucho pedir, ¿me podéis decir cómo centrar el texto un poco? Lo quiero con márgenes anchos, más o menos como está, pero se me va a la derecha. Ya sé que es algo sencillo, miro los tutoriales de tablas, pero luego intento hacerlo y me sale esto

[URL="http://www.sexadiccion.com/marta.html"]http://www.sexadiccion.com/marta.html[/URL]
¡¡Gracias!!
