Para sumar puedes hacerlo recorriendo las filas según la columna donde estén los datos a sumar.
Código vb.net:
Ver originalDim total As Double = 0
For Each fila As DataGridViewRow In Me.DataGridView1.Rows
total += Convert.ToDouble(fila.Cells("UnitPrice").Value)
Next
MessageBox.Show(total.ToString())
En este caso tendrías que reemplazar
UnitPrice por la columna que tu quieres que sume.
Para eliminar una fila de un datagridview puedes usar el método
RemoveAt
Código vb.net:
Ver originalMe.DataGridView1.Rows.RemoveAt(0)
Tienes que darle como parámetro el índice de la fila que deseas eliminar.
Espero te sirva