Hola Bandolera,, Pues parece que sera un servidorsote para tan pocas estaciones pero si lo van a comprar y estan decididos pues esta bien,,,,
Pues los windows servers traen muchas opciones integradas o ROLEs que hay que configurar de acuerdo a lo que se quiera.
- Para seguridad traen el famoso Active Directory para crear un dominio y controlar los accesos a los recursos compartidos de la red..
- El tema de las bases de datos pues esta la version Express de SQL que tiene sus limitantes,, como el de la cantidad de Gbs que puedes almacenar en la version gratuita entre otras que ahorita no recuerdo,,, tendrias que checar bien las limitantes y ver si te sirve,,, en la mayoria de los casos en entornos pequenos pues es suficiente,, y pues tambien tendras el MySQL,,
- Como servidor de Archivos te recomiendo que investigues el FSRM (File Server Resourse Manager) que es donde puedes compartir carpetas pero con muchas mas opciones como filtrado de archivos, cuotas por carpeta, cuotas por usuario, programar alertas, etc..
- Como servidor de correos te comento que hay aplicaciones para windows que son gratuitas para montar tu servidor de correo porque Exchange la verdad no se que tan caro es..
Aunque tambien existen opciones muy buenas como domain.live.com
http://forum.ucoz.com/forum/37-12095-1
Puedes alojar los correos de tu dominio publico en Hotmail para que utilices toda la plataforma de hotmail (bueno ahora outlook) pero con el nombre de tu dominio,,, claro tiene sus limitantes como maximo te dejan crear como 300 cuentas de correo creo, el espacio de correos es el mismo que las cuentas gratis de hotmail,, pero traen todas las demas ventajas como skydrive con sus 7 gb gratis, el calendario,,, en lo personal me gusto mucho,,,jejeje, porque nomas uno disfruta de toda la plataforma de hotmail....
Esto mismo también se puede hacer en GMAIL,,, no lo e realizado pero tambien e visto que se puede hacer..
Y como comenta BrujoNIC para la red pues un buen access point que soporte la nueva tecnologia 802.11n para que tengas buena velocidad, recuerda que teoricos son 300 MBPs pero en la practica baja como a 150-200 Mbps, y considerando que tendras 7 computadoras conectadas a este mismo Access Point pues el ancho de banda sera dividido....
No creo que utilicen aplicaciones con excesivo uso de ancho de banda como transferencia enormes de archivos... pero pues ahi si te tocaria determinarlo para ver si compras un segundo access point y haces que unos clientes apuntean a uno y otros a otro,,
Pero si te recomiendo que el servidor este por cable conectado a un switch de 100 Mbps minimo..
Bueno regresando a tu pregunta basica que si es factible,,, la respuesta casi siempre es que SI,,, pero tu tienes que ver tu entorno como que tan grande es la zona que tendra que cubrir el wi-fi para ver si no habra puntos con mala recepcion por paredes de concreto, etc, etc,,, o si es un lugar abierto con muchas mas senales wi-fi pues hacer un estudio para encontrar el canal mas libre y tener un poco mas de ventaja con el ancho de banda y la transmision...
Claro esta tu buena clave WPA2-AES preferente con filtrado de MAC..
Y si efectivamente como comentas Solo del Windows Profesional para arriba aceptan meterse en dominio de windows,, el cual cuesta aproximadamente de 100 a 150 dlls aca por Mexico,, ya que de pronto aplicas a descuento,, inclusive no se si ya se acabo la promocion pero el windows 8 pro lo estaban dando el 40 dlls....