El mx record es el referente al servidor de correo.
Puedes asignarle varios MX records con distintos servidores y el nivel sirve para indicar el nivel de prioridad
asi mail.forosdelweb.com[10] y
mail.maestrosdelweb.com [20] pueden ser configurados para un mismo dominio. El que tenga el menor número reaccionará primero, pero si no se logra conexión buscará al siguiente.
También se usa que se pongan varios servidores y el mismo número de prioridad para manejar muchos servidores de correo.. Si por ejemplo buscas los mx records de hotmail encontrarás muchísimos con el mismo nivel de prioridad.
Un saludo.
__________________ - Christian Van Der Henst Platzi