Parking de dominios es cuando tienes por ejemplo, dos dominios, sitio1.com y sitio2.com, sitio1.com, es el dominio de tu sitio principal... entonces haces un parking de sitio2.com para que de este modo puedan dirigirse al mismo lugar que sitio1.com.
Los Add-on domains pueden serte útiles en algunos casos, te doy un ejemplo.. te puede servidor cuando aparcas un dominio en un subdominio, por ejemplo, supongamos que tu quieres que el sitio
www.sitio1.com muestre páginas de un subdominio de sitio2.com (subdominio.sitio2.com), en ese caso te servirán los AddOn domains.
Espero haber sido claro, tal vez alguien te lo pueda explicar de mejor manera.
Un saludo!