xml no me indica el encoding

[pithon]

Quiero crear un archivo xml desde una cadena pero no me muestra el encoding hice lo siguiente:

Código PHP:

$doc = new DOMDocument("1.0", "UTF-8");
    $doc->loadXML($xml);
    $doc->saveXML();
        $doc->save($dir);
 

en el codigo fuente solo me dice la version no el encoding que hice mal?