Buenas, pues he probado estos dos charsets para mi web,
con iso-8859-1, cuando desde un form envio un campo por POST que contiene acentos no me lo envia, y con UTF-8 me lo envia, pero los meta tags, descripcion, etc... de la web no detecta bien los acentos...
Es normal que con iso-5589-1 no me detecte los acentos cuando se los paso a un php a través de POST?