Pues todo eso que "lees" es SQL .. El lenguaje -de consultas- usado por tus Base de datos (sea Mysql o la que uses) ...
Todo lo que veas en una función de PHP tipo:
mysql_query("SELCT .. etc .. .aquí");
lo que ejecuta el "query" es SQL .. y como lenguaje que es, es própio de cada manejador de BD que uses .. Mysql tiene el suyo .. PostgreSQL tiene el suyo .. Acess el suyo .. etc. En la base y a nivel muy básico son iguales todos .. pero luego entran las diferencias como es el caso del "LIMIT" que es própio de Mysql y PostgreSQL .. pero en MS SQL Server sería 'TOP' por ejemplo.
Te recomiendo que leas acerca de Mysql (supongo que será el SQL que más has visto en scripts PHP) de:
www.mysql.com www.mysql-hispano.com
Y sobre todo que acudas primero a PHP (
www.php.net/manual/en) para ver que hacen ese típo de funciones que empiezan por: mysql_???? u otros prefijos del estilo (donde el "prefijo" sería el manejador de BD al que corresponden .. )
Un saludo,