A mi este problema en lo personal me genera una curiosidad.
Cita: Cuando se inicie el usuario en mi web quiero que cada un minuto haga un update a una tabla de mi base de datos que sea -60 (o lo que sea)
Para mi no es claro que pretendes hacer con esto. En lugar de preocuparte porque no sabes usar javascript ni ajax y pretendes escaquearte con excusas como:
Cita: Me da miedo meterme en ajax, no se porque. En este caso Ajax se usa de "intermediario" no?
Yo lo primero que haria seria es centrarme en el problema real ¿Porque necesitas restar un valor fijo a la base de datos cada x tiempo?
Si nos comentas un poco de que va tu problema (no el restar un valor sino cual es el fin para hacer esto) quizas la ayuda sea mas provechosa. De lo que he leido en el hilo los aportes son buenos pero es posible que dependiendo cual es tu fin exista mejores maneras de realizar la solución.