Radio buttons recepción de variables

[jpvilar]

Hola a todos, tengo una consulta que hacer.
Tengo que hacer una encuesta, ya la tengo hecha, el problema es que no se me ocurre como recepcionar las variables e insertarlas en la base de datos.
Paso a explicar con codigo...

Código PHP:

 // Cada grupo de radio button corresponde a un ítem y a su vez hay 6 opciones de selección para cada ítem
<?php
while (xxx) {
?>

<label><input type="radio" title="Muy alta" name="<?php echo $op[evers_opcion_id];?>" value="1" style="border:none; background-color:#FFFFFF;" /> 1</label>
  <label><input type="radio" title="Alta" name="<?php echo $op[evers_opcion_id];?>" value="2" style="border:none; background-color:#FFFFFF;" /> 2</label>
  <label><input type="radio" title="Promedio" name="<?php echo $op[evers_opcion_id];?>" value="3" style="border:none; background-color:#FFFFFF;" /> 3</label>
  <label><input type="radio" title="Baja" name="<?php echo $op[evers_opcion_id];?>" value="4" style="border:none; background-color:#FFFFFF;" /> 4</label>
  <label><input type="radio" title="Muy baja" name="<?php echo $op[evers_opcion_id];?>" value="5" style="border:none; background-color:#FFFFFF;" /> 5</label>
  <label><input type="radio" title="No sabe" name="<?php echo $op[evers_opcion_id];?>" value="6" style="border:none; background-color:#FFFFFF;" /> 6</label>
<?php
}
?>   

El punto es que del otro lado tengo que insertarlo en una tabla que me cargue usuario (que lo mando con un hidden field), fecha, opción elegida y valor elegido para "esa" opción. Esto es para poder desde allí sacar las estadísticas de las elecciones totales y de cada usuario.
Espero me puedan ayudar, gracias desde ya.