Les paso la parte del formulario en html que interesa y la parte codigo php con que proceso esas entradas de texto.
Código HTML:
Encuesta:<input type="text" size=20 name="encuesta"/> Opción 1:<input type="text" size=20 name="opcion[]"/> Opción 2:<input type="text" size=20 name="opcion[]"/> Opción 3:<input type="text" size=20 name="opcion[]"/> Opción 4:<input type="text" size=20 name="opcion[]"/> Opción 5:<input type="text" size=20 name="opcion[]"/> Opción 6:<input type="text" size=20 name="opcion[]"/>
Código PHP:
//insertando opciones
foreach($_POST['opcion'] as $opcion){
$postulado['id_encuesta']=$id_encuesta;
$postulado['postulado']=trim($opcion);
add_postulado($postulado);
}