Como se nota que ni has consultado el manual oficial de php... Deberias buscar mejor antes de preguntar...
Pero como lo que preguntas es tan facil aqui esta la respuesta..
Código PHP:
$fecha = "05-08-2004"; //5 agosto de 2004 por ejemplo
$fechats = strtotime($fecha); //a timestamp
//el parametro w en la funcion date indica que queremos el dia de la semana
//lo devuelve en numero 0 domingo, 1 lunes,....
switch (date('w', $fechats)){
case 0: echo "Domingo"; break;
case 1: echo "Lunes"; break;
case 2: echo "Martes"; break;
case 3: echo "Miercoles"; break;
case 4: echo "Jueves"; break;
case 5: echo "Viernes"; break;
case 6: echo "Sabado"; break;
}
Solo te falta convertirlo en función...
Para lo proxima revisa primero el manual oficial de php
Saludos