Mi formulario PHP emite mal los acentos y los transforma en caracteres raros

[rodas0516]

Al llenar mi formulario php este no toma los acentos y los combierte en caracteres raros
Lo mas raro es que esto se ve cundo es Outlook el receptor del mail
Cundo el mail llega a un Gmail se ve en optimas condiciones

¿Como soluciono esto?

[pateketrueke]

debes establecer un charset a tu documento, investiga el término...

[rodas0516]

Y como debo escribirlo si es que estoy usando PHP?

[rodas0516]

Ok me funciono gracias por la respuesta

[HALL]

En concreto por si le sirve a alguien (de los que tenemos poca idea) , en el archivo php he metido esto :
$encabezado .= "\nContent-Type: text/plain; charset=UTF-8";