El mejor libro que te podrás encontrar y además actualizado es la propia
página oficial de PHP.
Luego otro sitio donde poder encontrar "libros" que puedas descargar de manera legal sería
OpenLibra.
Y en libros físicos en principio no te puedo decir ningún titulo especifico ya que los que yo tengo empiezan a estar desfasados con las versiones recientes que están saliendo de PHP, pero si te puedo decir que la mejor manera de verlos si los encuentras en una tienda física, es que lo abras les eches un ojo y veas si te explica bien las cosas y con códigos de ejemplo entendibles y con una versión de PHP 5.3 o superior como minimo.
Y otro libro prácticamente recomendado para cualquier programador, aunque no es de PHP precisamente es
Código Limpio, el enlace es para que veas la portada y el precio que suele tener, yo en mi caso lo compre en Fnac.