Asi:
Código PHP:
<html>
<? echo 'titulo'; ?>
<head>
</head>
<body>
<? echo 'test'; ?>
</body>
</html>
o tambien asi:
Código PHP:
$titulo = "titulo";
$body = "test";
$html = '<html>
'.$titulo.'
<head>
</head>
<body>
'.$body.'
</body>
</html>';
echo $html;
Suerte!