Hola que tal.
Si deseas enviar el en comentario por correo o incluso guardarlos en la base de datos si puedes utilizar
PHP o si lo deseas puedes utilizar el lenguaje del lado del servidor que desees como ruby, python, etc,
Si lo quieres hacer con php necesitas comprender varias cosas
Uso de formularios Variables $_POST Funcion mail
Con esto podrás enviar los comentarios a cualquier correo.
Y si lo que deseas es que en lugar de que los envié, los guarde en una base de datos y posteriormente realizar una aplicación en la cual puedas visualizar cada uno de los comentarios, necesitas conocer más el lenguaje, lo cual si deseas este es el
Manual oficial
Saludos.