Extraer la hora de una fecha dada en php

[pithon]

Hay alguna manera de extraer la hora de una fecha dada en php por ejemplo teniendo una vecha en una variable.

Código PHP:

$fecha="2004-3-2 12:20:00";
 

necesito extraer la hora es decir las 12:20:00, entiendo que con explode lo puedo sacar pero no se si sabeis una manera mejor para trabajar con fechas.

[calixhh]

Me parece que esto debería mostrarte la hora:minutos:segundos

Código PHP:

$fecha="2004-3-2 12:20:00";
$hora = date("h:j:s", strtotime($fecha));
echo $hora;