Hola, hasta hace unos días yo tambien teníe ese problema
y aunque no se si es la forma correcta de arreglarlo lo solucioné asi:
cuando me llegaba el formulario a mi correo, tomaba el email del cliente y me lo mandaba al correo no deseado,
yo lo tenia asi:
<input type="text" name="nombre" size="35"/><br />
<input type="text" name="poblacion" size="35" /><br />
<input type="text" name="email" size=" 35" /><br />
y el php asi:
$mensaje .= "Nombre = $nombre\n";
$mensaje .= "Poblacion = $poblacion\n";
$mensaje .= "email = $email\n";
$mensaje .= "Comentario = $texto\n";
entonces agregué un campo oculto, (al formulario)
y me quedó asi:
<input type="hidden" name="email" value="[email protected]" />
<input type="text" name="nombre" size="35"/><br /><br />
<input type="text" name="poblacion" size="35" /><br /><br />
<input type="text" name="
email2" size=" 35" /><br /><br />
y en el php asi:
/* las siguientes líneas arman el mensaje */
$mensaje .= "Nombre = $nombre\n";
$mensaje .= "Poblacion = $poblacion\n";
$mensaje .= "email = $email\n";
$mensaje .= "emailcliente = $
email2\n";
$mensaje .= "Comentario = $texto\n";
y ya con esto no tengo problemas, porque mi correo toma el valor de email que yo le he dado como predeterminado que por cierto no existe,
Espero haberme explicado bien
saludos