Pues estaba mosqueada porque no salían los errores, pero sí en el log. Activé todos las cosas de errores en php, y reinicié apache varias veces, pero a pesar de que han pasado los días... cuando hago phpinfo() sigue saliendo en OFF todo lo que puse en on.
¿ pero por qué ???...
debe ser tontería, pero no encuentro nada en internet... agh...
Gracias gente