Código PHP:
<label for="jefatura"></label>
<select name="jefatura" id="jefatura">
<option value="<?PHP
session_start();
include("conexion.php");
$empleado=$_SESSION['empleado'];
$sql="select jefatura from lista-docentes where empleado=$empleado";
$result=mysql_db_query($conexion, $sql);
$myrow=mysql_fetch_array($result);
$jefatura=$myrow["jefatura"];
echo $jefatura
?>"><? echo $jefatura ?> </option>
<option value="Artistico Cultural">Artistico Cultural</option>
<option value="Ciencias Sociales">Ciencias Sociales</option>
<option value="Dirección Bachillerato">Dirección Bachillerato</option>
<option value="Dirección General">Dirección General</option>
<option value="Económico-Administrativas">Económico-Administrativas</option>
<option value="Físico-Matemáticas">Físico-Matemáticas</option>
<option value="Inglés">Inglés</option>
<option value="Orientación y tutoria">Orientación y tutoria</option>
<option value="Químico-Biológicas">Químico-Biológicas</option>
<option value="Tecnología Educativa">Tecnología Educativa</option>
<option value="Otra">Otra</option>
</select>
Muchas gracias