problemas con Autocomplete Plugin for JQuery

[Fernarey1810]

Estoy utilizando esta libreria para autocompletar un <input>. El problema es
que cuando quiero mostrar la letra "ñ" aparece este caracter �.
En la base de datos almaceno los nombres como "i&ntildeiguez"
Luego en php los muestro bien:

Código PHP:

$apellido  = str_replace('&ntilde', 'ñ', $myrowp['apellido']);
 

Este es el archivo PHP que usa el JQuery. EL PROBLEMA ES LA LINEA 30. SE SUPONE QUE EL CHARSET ESE DEBERIA QUITAR ESE CARACTER �, PERO NO LO QUITA

Código PHP:

<?php
$aUsers = array("Iñiguez, Yamila","Rossi, Fernando","Mansilla, Juliana","Gonzalez, Ramon","Godoy, Ivan","Farias, Ivana","Rodriguez, Alejandro","Gauna, Mario","Pagura, Javier","Rosso, Carolina","Lopez, Marta","Farias, Agostina","Gauna, Amilcar","Farias, Agostina","Lopez, Jorge","Nuñz, Nu&ntildeez","Nuñez, Agostina","Nuñez, Agostina");
$aInfo = array("Tostadodito","Tostado","Fortin inca","Villa minetti","Bandera","Tostado","Tostado","Tostado","Logro&ntildeo","Tostado","Tostado","Tostado","Logro&ntildeo","Logro&ntildeo","Tostado","Tostado","Tostado","Logro&ntildeo");
 
$input = strtolower( $_GET["input"] );
$len = strlen($input);
$limit = isset($_GET["limit"]) ? (int) $_GET["limit"] : 0;
$aResults = array();
$count = 0;
if ($len)
{
for ($i=0;$i<count($aUsers);$i++)
{
if (strtolower(substr(utf8_decode($aUsers[$i]),0,$len)) == $input)
{
$count++;
$aResults[] = array( "id"=>($i+1) ,"value"=>htmlspecialchars($aUsers[$i]), "info"=>htmlspecialchars($aInfo[$i]) );
}
if ($limit && $count==$limit)
break;
}
}
header ("Expires: Mon, 26 Jul 1997 05:00:00 GMT");
header ("Last-Modified: " . gmdate("D, d M Y H:i:s") . " GMT");
header ("Cache-Control: no-cache, must-revalidate"); 
header ("Pragma: no-cache"); 
sleep(1);
if (isset($_REQUEST["json"]))
{
header("Content-Type: application/json; charset=UTF-8");
echo "{\"results\": [";
$arr = array();
for ($i=0;$i<count($aResults);$i++)
{
$arr[] = "{\"id\": \"".$aResults[$i]["id"]."\", \"value\": \"".$aResults[$i]["value"]."\", \"info\":\"".$aResults[$i]["info"]."\"}";
}
echo implode(", ", $arr);
echo "]}";
}
?>