Problema con acordeón jquery

[sitoatic]

Hola,

Tengo un problema-duda con un menú acordeón de jquery que genero dinámicamente según las opciones de la bbdd.

El problema, es que las opciones son muy numerosas, por lo que al elegir el primer 'padre' por decirlo de alguna manera, el menú se alarga mucho por abajo, porque hay muchos hijos dentro.

Entonces, mi pregunta es cómo puedo hacer que al seleccionar un padre, aparezcan los hijos pero no el resto de padres por debajo? PAra que se hagan una idea, el tipo de menú vertical que quiero por sus funciones sería como el de esta web de apuestas: http://www.betbrain.com/ Al elegir un deporte, aparecen los países y el resto de deportes ya no...

El código que tengo actualmente es:

Código:

$(function(){
	(function($){
		
		$.fn.accordion = function(custom) {
			var defaults = {
				keepOpen: false,
				startingOpen: false
			} 
			var settings = $.extend({}, defaults, custom);
			if(settings.startingOpen){
				$(settings.startingOpen).show();
			}
		
			return this.each(function(){
				var obj = $(this);
				$('li a', obj).click(function(event){
						var elem = $(this).next();
						if(elem.is('ul')){
							if(!settings.keepOpen){
								obj.find('ul:visible').not(elem).not(elem.parents('ul:visible')).slideUp();
							}
							elem.slideToggle();
						}
						
				});
			});
		};
	})(jQuery);
	
$('#menu').accordion({keepOpen:false, startingOpen: '#open'});
});