Hola onpo,
Debes hacer un archivo de texto codificado a UTF-8, con el bloc de notas de windows ya vale, al texto le debes dar el formato :
nombre=Paco&apellido=Martinez
Puedes inculir tags de html que también los interpreta...
Imagina que el texto le has llamado archivo.txt...
Pon en una capa acciones de tu alicación :
this.loadVariable("archivo.txt");
Y en el escenario haces unos campos de texto dinámico, con la 'var:' nombre, y otro con el nombre de variable apellido, al ejecutar verás que se carga la variable nombre o sea Paco en tu campo de texto nombre,y el apellido igual..
Espero que te sirva