Leithold es muy bueno, y bastante recomendado. Cuando llevé los cursos (en mi caso, estudiando Ing. Informática) de Análisis Matemático I y II, acompañé a Leithold con Lehman y algunos más.
No tengan miedo a las matemáticas. En muchos casos, el principal rigor de éstos cursos es formar el pensamiento analítico que les servirá luego para desempeñarse en su vida laboral.
Muchos temas, es cierto, probablemente no los verán de nuevo. Pero muchos otros sí. E incluso, aquellos que tal vez nunca vayan a ver, les habrán ayudado a desarrollar habilidades de resolución de problemas, aptitud lógica, y demás.
Cuando recién los llevas, es una tarea ardua, pero hablando con la experiencia de recién haber terminado, y a algunos días de graduarme (
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) vale la pena el esfuerzo.
Sobre campos laborales, dependerá muchísimo de a que área te orientes, y dentro de ésta, que campo específico te atrae más.
En mi caso particular, como Ing. Informático (que tiene algunas cosas similares a los Ing. de Sistemas), me oriento bastante al manejo y desarrollo de proyectos de implementación de sistemas web, ya sea en la gestión de proyectos, análisis de requerimientos, arquitectura de la aplicación, investigación de tecnologías, desarrollo del software y diseño y dirección visual.
Yo tengo la suerte de ser independiente en ésto, ya algo de 5 años desde que empecé. Normalmente trabajo en casa, pero a veces trabajo en los ambientes de mis clientes (por ejemplo, en el proyecto en el que estoy ahora, estoy casi 1 año en éste ambiente :P), yendo unas dos o tres veces por semana. Aparte tengo mi propia empresa del mismo rubro, y la idea es absorver mis clientes como independiente dentro de mi empresa.
Suerte!