cuando utilizar NEW

[extrem_bcn]

Lenguaje: C#

Pregunta:
Cuando he de utilizar new y cuando no?

por ejemplo, hago lo siguiente:

Código:

  class Cuenta
{
     public void SacarDinero(int dinero)
    {
        System.Console.WriteLine("Hola!!!!" + dinero);
    }
   
}
class prueba
{
    public static void Main()
    {
        Cuenta e =new Cuenta();
        e.SacarDinero(100);
    }
}

Aquí he de utilizar = NEW pero ...si hago una estructura no he de utilizar el = NEW pero .. hay veces que si he de ponerlo (tambien en la estructura)

Alguien me puede deshacer el lio que tengo en la cabeza???

GRACIAS!!! se que lo he explicado bastante mal pero no se como explicarlo de otra manera :(