¿Como enviar el value de un formulario para poder copiarlo en una variable?

[lcrecarey]

Hola!
Agradecería que alguien me orientase con esta duda.
Tengo un formulario, que en realidad es una lista desplegable (o menu, como quieran llamarle) y necesito tomar el valor del value, que será el código del doctor (que forma parte de la clave de la base de datos a la que necesito acceder).
Gracias por la colaboración.