Hola DeMoN_arg:
Creo que lo que pides se puede hacer...
El rollover funciona con los eventos onmouseover y onmouseout, haciendo un cambio del fichero imagen (cambia el atributo src)
El truco es poner en el evento onclick, el cambio que se realiza en el "onmouseover", y luego desactivar los dos eventos. Voy a poner un ejemplo "a capela"
<img src="img1.gif" onmouseover="this.src='img2.gif'"
onmouseout="this.src='img1.gif'"
onclick="this.src='img2.gif';this.onmouseover='';t his.onmouseout=''">
En teoría algo así tendría que funcionar, pero en la práctica siempre hay que hacer unas cuantas pruebas hasta que llega a funcionar.
Espero que te sirva
Saludos