Hola Bruno, lo ideal es dejarle las cosas claras al posible cliente, se suele hablar de cobrar el 50% al inicio del trabajo para asegurarte algo en caso de que no te lo pagen al final y el otro 50% al finalizar el trabajo. A mí particularmente me parece muy buen sistema, como mucho en 2 o 3 veces o si lo prefieres en una única vez al terminar el trabajo pero lo que pasa es que si al final se cancela no cobrarías.
Una cosa muy importante es cobrar, no dejar nunca que se aprovechen de tu trabajo, no perseguir al cliente, pero si "si no me pagas hoy, me pagas mañana" nunca esperar meses para cobrar, y otro consejo que te voy a dar es que nunca des el trabajo final hasta que no lo hayas cobrado, es decir, que quieren ver el diseño, pues que lo vean, se lo llevas en un diskette o lo cuelgas en alguna web tuya para que lo vean, pero nunca les cuelgues la web con su dominio, su hosting, dandoles su contraseña del panel de control, etc....porque así te arriesgas muchisimo a que no te paguen, y como no eres autonomo ni empresa luego no tienes con que reclamar.
Bueno, son consejos que yo te recomendaría personalmente, pero cada cual es libre de llevarlos a la practica o no, pero el trabajo nunca se debe regalar y mucho menos que se aprovechen excesivamente de él y no te paguen o tarden meses en hacerlo, bueno, suerte y un saludo.
