Si no conoces nada de GNU/Linux comienza usando un CDLIVE tipo Knoppix, Ubuntu Livecd, Slax Live CD. para comenzar a familirizarte, no se instala en tu Disco Duro y son bastante completos para conocer GNU/Linux, después instalate un MDK o Suse que son las más amigables para comenzar. Entornos gráfico hay muchos, los más usuales son KDE y Gnome, para máquinas con más de 256mb/ram y procesadores de más de 800mhz, para menores hay entornos tipo ICEwm y otros que no recuerdo.
Antes de entrarle a GNU/Linux te recomiendo leas este documento sobre lo que es sofware libre:
Historia y cultura del Software Libre
Copyright © 2004 Jorge Bernal Ordovas, Héctor Blanco Alcaine, Isaac Clerencia Pérez