Bueno .. eso es otro tema .. (independiente del proceso que hagas .. si usas un sistema de temaplates .. o usas tus própios "str_replace()").
Se supone que en tu $html ya tienes tu página creada (tu e-mail en HTML) despues de aplicar tus "str_replace()" para componer tu plantilla total ..
usa la función mail(), generalo en HTML (con las cabeceras HTTP adecuadas) y en el parámetro "body" (cuerpo) ahí usas tu $html que es tu e-mail en HTML. Ejemplos tienes en las FAQ's de este foro (si usas el buscador salen más) y en la documentación oficial de PHP:
www.php.net/mail
Un saludo,