El SSL son las siglas de Secure socket layer, es decir como una pasarela segura para hacer la compra. Asi cuando el cliente ingresa los datos de la tarjeta para comprar algo sabe que no le estan "espiando" y cojiendo los datos.
Como se ve esto? Pues muy sencillo cuando te conectas a la tipica pagina de tu banco y vas a meter los datos de tu targeta para ver cuanto dinero te queda si te fijas arriba donde se pone la direccion de la web:
http://www.mibanco.es
debe poner algo como
https://www.mibanco.es
La unica diferencia es la "s" del "https" que indica que es una pagina segura asi que no te podran cojer el numero de tarjeta o la informacion que tu pongas.
En este aspecto no te preocupes porque hay muchos hostings que ya te dan el servicio SSL y si no te lo da habla con ellos haber que te dicen.
En cuanto a lo de la IP dedicada supongo que sera (aunque no estoy seguro) porque si tuvieramos una IP dinamica que estuviera cambiando todo el rato, como me parece que hace ono, no podriamos tener una pasarela segura. Pero esto debe ser por parte de la empresa que da el servicio no por el cliente que mete los datos. De todas formas este punto me gustaria que lo explicara alguien que sepa mas pues te digo lo que creo que es pero no lo se seguro, jejeje.