programas:
Dreamweaver(cualquiera de sus versiones,te puedesbajar una demo de 30 dias de su web oficial
www.macromedia.com)
O Bien el Front Page(viene con el MS office)
Manual?sino recuerdo mal que con el dream te vienen alguno en ayuda :S
Esta es la URL del foro de xhtml:
http://www.forosdelweb.com/f4/
te dire que para empezar yo usaria el dreamweaver(te lo aconsejo porque yo empece por el ;))
Con esto ya podrias diseñar una página "Normalita",si es que aprendes a usar bien uno de los dos programas ;) y sabes algo de photoshop.
luego si te quieres "poner mas en serio"puedes aprender algo de xhtml,php etc...
Suerte ;)