Ahi te va un ejemplo para el grid
<asp:TemplateColumn HeaderText="Nombre">
<ItemTemplate>
<asp:Label id=Label1 runat="server" Text='<%# DataBinder.Eval(Container, "DataItem.Nombre") %>' CssClass="Milabel">
</asp:Label>
</ItemTemplate>
<EditItemTemplate>
<asp:TextBox id=txtNombre runat="server" Width="100%" Text='<%# DataBinder.Eval(Container, "DataItem.Nombre") %>'>
</asp:TextBox>
</EditItemTemplate>
</asp:TemplateColumn>
Y acuerdate de bindear los datos, por ejemplo:
Text='<%# DataBinder.Eval(Container, "DataItem.Nombre") %>'>