Duda : ¿¿ <select></select> o <form><select></select></form> ??

[safe]

si le asignas un ID a la etiqueta select despues podes acceder a ella con: document.getElementById('iddelselect').value
por lo tanto no necesitas el form...
ej:

<select id="miselect">
<option>
<option value="1">1
<option value="2">2
</select>

<input type="button" value="algo" onclick="window.alert('has seleccionado: ' + document.getElementById('miselect').value + ' del select')">