Bueno, lo que está claro es que si quieres usar Plesk vas a tener que leer mucho más de lo que has hecho hasta ahora. Plesk parece muy sencillo, pero tiene una enorme cantidad de funciones sobre las que profundizar, y para eso vas a tener que "buscarte la vida" un poco. En cuanto tengas la filosofía de Plesk en la cabeza verás como es impresionantemente flexible.
Al buscarte la vida, un poquito, podrás ver cosas como las que hay en la web de sw-soft:
http://www.sw-soft.com/en/products/plesk7win/docs/
Ahí tienes MUCHA información y documentación sobre Plesk.
Yo he hecho un manual de la versión 7 (Linux) en español, podrás buscarlo en
http://www.webhostinghispano.com donde lo han subido. En caso de que quieras mejorarlo eres libre de hacerlo, después nos lo dices para que podamos ver las mejoras. Su adaptación a la 7.5 Linux es sencilla, pero ya no tengo mucho tiempo. Para la adaptación a la 7 de Win no hay que tocar casi nada, ya que son muy similares.
Quiero decir algo que digo siempre que recomiendo Plesk:
Plesk facilita la labor de un administrador,
nunca la suplanta.