Si te refieres a recoger el valor de un campo hidden procedente del envio de un formulario, simplemente se trataría de pasarle a array $_POSTcómo índice el nombre que le diste al campo hidden.
Si tenías:
Código PHP:
<input type="hidden" name="oculto" value="loquesea">
En el script que recibe el formulario pones $_POST['oculto'] si enviaste el form por method post y $_GET['oculto'] si lo enviaste con method get.
Supongo que te refieres a eso.
Salu2 ;)