yo pondria un campo "OCUPADO" que sea booleano, si esta ocupado=1, si no=0. Deberias consultarlo al principio de la pagina que recibe el form. (Este campo te servira para mostrar un calendario y poder cambiarle colores para que se noten los dias que estan ocupados.)
En SQL se usa BETWEEN que sirve para verificar 2 rangos cualquiera:
http://dev.mysql.com/doc/mysql/en/co...operators.html
aca hay un ejemplo usando fechas:
http://www.mysql-hispano.org/page.php?id=8&pag=4